No tengo mucha paciencia para las artes culinarias, pero de vez en cuando me gusta hacer experimentos en la cocina, supongo que heredé eso de mi papá que por un tiempo se dedicó a inventar mermeladas poco usuales, hizo una de zanahoria y esta mermelada de jitomate, que aunque suene raro no sabe nada mal, con queso panela queda muy rica:
Receta de mermelada de jitomate:
Ingredientes:
Unos 9 tomates maduros (guajes de preferencia) , si usan de bola solo tres o cuatro.
350 g, de azúcar granulada
una cucharadita de vainilla
un Limón
Preparación:
1.-Se pelan los tomates y se les quitan las semillas. Se cortan los tomates en cuadritos pequeños, se ponen en una olla mezclados con el azúcar , y se se deja reposar la mezcla unas tres horas
2 .-Agregar la vainilla al tomate junto con el jugo de limón y cocinar con flama baja durante aproximadamente una hora mezclando con una cuchara de madera de vez en cuando y si se forma espuma hay que quitarla, remover hasta que la mermelada esté espesa.
3.-Se puede poner la mermelada en botes de vidrio cuando está aun caliente y cerrarlos muy bien o servirla cuando ya esté fría.
Me avisan si les gustó.
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